ফিজি পানি নাকি সাধারণ পানি, হাইড্রেশনে পার্থক্য নেই

গ্লাসে ঢালার সঙ্গে সঙ্গে ফেনা উঠে আসা সোডা ওয়াটার, আর একদম নিরুত্তাপ এক গ্লাস সাধারণ পানি, এই দুটো কি আপনার শরীরের জন্য আলাদা কিছু করে? পাকস্থলী আসলে পার্থক্যটা ধরতেই পারে না।

ব্যাপারটা ঘটে কার্বন ডাই অক্সাইডের কারণে। কার্বনেটেড পানিতে যে বুদবুদ দেখেন, সেটা আসলে পানির ভেতর দ্রবীভূত CO2। পাকস্থলীতে পৌঁছানোর পরই এই গ্যাস বেরিয়ে যায়, আর তারপর শরীর পানিটুকু ঠিক একইভাবে শোষণ করে, যেভাবে করত সাধারণ পানি থেকে। ২০১৬ সালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে, সুস্থ প্রাপ্তবয়স্ক মানুষ স্বাভাবিকভাবে পানি পান করলে (অর্থাৎ প্রচণ্ড ঘাম বা তরল হারানোর পর জরুরি rehydration নয়), কার্বনেটেড পানি স্থির পানির মতোই কার্যকরভাবে শরীরকে hydrate করে। অর্থাৎ বুদবুদ শুধু জিভে অনুভূত হয়, শরীরের hydration প্রক্রিয়ায় সেটার কোনো আলাদা ভূমিকা নেই।

তবে একটা পার্থক্য সত্যিই থেকে যায়, আর সেটা অম্লত্বে। দ্রবীভূত CO2 পানির সঙ্গে মিশে কার্বনিক অ্যাসিড তৈরি করে, ফলে বিশুদ্ধ (unflavored) কার্বনেটেড পানির pH সাধারণত ৩.৫ থেকে ৬-এর মধ্যে থাকে, ব্র্যান্ড ও কার্বনেশনের মাত্রাভেদে। সাধারণ পানির pH থাকে প্রায় ৭, অর্থাৎ প্রায় নিরপেক্ষ। এই মৃদু অম্লতার কারণেই অনেকে ভাবেন কার্বনেটেড পানি দাঁতের জন্য ক্ষতিকর।

বাস্তবতা একটু ভিন্ন। ২০২৩ সালের একটি systematic review অনুযায়ী, বিশুদ্ধ কার্বনেটেড পানির দাঁতের এনামেল ক্ষয়ের ঝুঁকি আছে বটে, কিন্তু সেটা তুলনামূলকভাবে খুবই সামান্য, "minimally erosive" পর্যায়ের। চিনিযুক্ত সোডা বা স্পোর্টস ড্রিংকের ঝুঁকি এর তুলনায় অনেক বেশি, গবেষকরা সেগুলোকে বলছেন "extremely erosive"।

অর্থাৎ পাকস্থলী বুদবুদের কথা ভুলে যায়, কিন্তু মুখের ভেতর অম্লতার প্রভাব সামান্য হলেও থেকে যায়। হাইড্রেশনের প্রশ্নে চিন্তার কিছু নেই, দাঁতের ক্ষেত্রে মাঝেমধ্যে একটু সচেতন থাকাই যথেষ্ট।